Il Rosso Toscano IGT
Paretaio
è prodotto a San Gimignano da Casale Falchini dal 1987 ed è un vino che si affina bene in bottiglia anche per 10 o 15 anni dalla vendemmia, grazie alla sua eleganza ed armoniosa struttura.
Si distingue per il suo colore rosso rubino carico, tendente al granato col tempo, oltre che per il suo profumo netto di frutti di bosco e marasca matura. Al gusto, risulta un vino morbido ed elegante, austero, piacevolmente speziato ed armonico.
Una volta fatto decantare, va servito ad una temperatura di 18°: questo rosso è l'ideale per accompagnare piatti di carni rosse e selvaggina grigliate, formaggi molli non piccanti, di stagionatura media o lunga.